冷庫設(shè)計建造注意點與出現(xiàn)異味

　　冷庫建造好后，有些客戶在用一段時間后，冷凍冷庫會出現(xiàn)一些異味， 冷庫需求越來越大，很多客戶都想做一個冷庫，但是，對冷庫又不懂，所以，冷庫設(shè)計建造特別要注意哪些呢?我們今天針對這兩個問題對大家進行來了解關(guān)于冷庫設(shè)計建造注意點與出現(xiàn)異味。

　　【西安冷庫設(shè)計建造注意點】

　　究竟冷庫建設(shè)到底有什么用處呢?很多由于生產(chǎn)規(guī)模擴大，而有意向建造冷庫的業(yè)主就在猶豫，之前沒有冷庫不也一直經(jīng)營得很好么?但實際上關(guān)鍵是看經(jīng)營什么產(chǎn)品，比如說醫(yī)療藥品、花卉、果蔬批發(fā)、酒店賓館等行業(yè)，從長遠的角度來講修建冷庫最終還是利大于弊，其中的利益關(guān)系大小就需要當事人自己去權(quán)衡。

　　然而在修建冷庫的過程中也有很多的事情需要著重考慮的，比如說冷庫建好后將來會遇到什么問題，出現(xiàn)問題后怎么去解決?在建造前綜合考慮后期規(guī)劃，這樣可以省去以后很多麻煩，在選址的時候盡量避開生活區(qū)域，冷庫的噪音會影響日常的起居，也不能離太遠，可以選擇相對僻靜但又交通便利的地方修建，突出冷庫建造因地制宜的特性。

　　冷庫的主要功能就是低溫保鮮，那么冷庫低溫保鮮的原理是怎樣的呢?那么就由小編為大家一一道來，首先冷庫應該是一個密閉的空間，并且在冷庫的墻面和地面都涂有厚度的隔溫材料，隔溫材料的主要功能就是隔斷外界熱量的進入，從而保障冷庫一直處于低溫狀態(tài)達到預定保鮮貯藏的效果。

　　在冷庫的建造過程中，材料的使用上也是一門學問，比如說冷庫的外墻表面，我們噴涂成白色或其他淺色，這樣可以減少墻壁對熱量的吸收，最后就是冷庫的密閉性，前面已經(jīng)提到冷庫是一個密閉的空間，密閉性不好就會導致庫內(nèi)的溫度過高，這就和開著窗戶吹空調(diào)的原理一樣，在這種情況下冷庫要達到低溫，就需要占用更大的功率，從而冷庫運行的成本也勢必會隨之增加，所以冷庫的密閉性也是冷庫建造時不得不注意的一個問題。

　　【西安冷庫出現(xiàn)異味】

　　所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：

　　冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

　　入庫前食品就有腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。

　　存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。

　　冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。

　　制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。

　　冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐壞味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。

　　不同氣味的食品存在一個庫內(nèi)，導致食品串味互相感染。

　　所以，冷凍冷庫建造好后，后期應更多注重存儲細節(jié)，這樣，才不會產(chǎn)生異味，用的也放心。

　　【西安冷庫售后維修】

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